Fogy�k�r�k Proteinnap �llati eredet� �telek: tej, sajt, h�s, els�sorban pulyka vagy csirke Kapros csirke 3 evõkan�l vaj, 1 evõkan�l apr�ra v�gott kapor vagy sz�r�tott kaporpor, 1 evõkan�l citroml�, 1/2 mokk�skan�l �tel�zes�tõ, 1 kisebb hagyma, 1/2 kg csirkemell. A vajat, a kaprot, a citromlevet, az �tel�zes�tõt, a hagym�t meleg�ts�k fel egy�tt egy serpenyõben. Erre a kever�kre tessz�k a csirkedarabokat. 8-10 percig p�roljuk fedõ alatt, s k�zben idõnk�nt meglocsoljuk egy-egy kan�llal a pirul� csirkemelldarabokat a p�rol�l�bõl, majd megford�tjuk a h�st, s a m�sik oldal�t ugyan�gy s�t�getj�k. Pulykamellfil� 4 szelet pulyka, 15 dkg reszelt sajt, 2 toj�s, s�, 3 dl tej, 2 gerezd fokhagyma, kev�s vaj. A pulykamelleket fokhagym�s tejbe �ztatjuk, majd mindegyiket egyenk�nt megs�zzuk. Tûz�ll� t�lat vagy tepsit kivajazunk. A bes�zott h�sszeleteket belem�rtjuk a toj�sba, majd a sajtba. Ezut�n belerakjuk a tepsibe, t�lba, kis vizet tehet�nk al�, lefedj�k f�li�val, majd puh�ra s�tj�k. Mielõtt kivenn�nk, leszedj�k a f�li�t, �s n�h�ny percre visszatoljuk a s�tõbe, hogy a sajt megpiruljon. Sal�t�val fogyasztjuk. Rostons�lt Sz�sz: 1/2 evõkan�l apr�ra v�gott fokhagyma, 1 evõkan�l friss citroml�, 1 k�v�skan�l must�r, 1/2 k�v�skan�l s�, õr�lt fekete bors, egy teljes csirkemell f�lbev�gva. Egy kis t�lk�ban �sszekeverj�k a sz�szt. Ezzel kenj�k meg a csirk�t. Mindk�t oldal�t 10-10 percig s�ss�k, gyakran locsolgassuk. Kem�ny�tõnap Kem�y�t�t tartalmaz� z�lds�gf�l�k: bab, bors�, krumpli, lencse, s�rgar�pa K�posztatekercs 1 kisebb fej kelk�poszta vagy �des k�poszta, 1/2 kg fõtt vagy s�tõben s�lt krumpli,1 fej vereshagyma vagy 1 csokor petrezselyem, csipetnyi tengeri s�, 1-2 evõkan�l �tolaj. A k�poszta k�lsõ, nagy leveleit kiss� megp�roljuk, s a burgony�b�l – hagyom�nyos m�don – petrezselymes vagy hagym�s krumplit k�sz�t�nk. A megp�rolt k�posztaleveleket n�mi �tfed�ssel sorba rakjuk, r�h�mozzuk az elõk�sz�tett krumplit, s r�teshez hasonl�an �sszetekerve olajozott tûz�ll� t�lba helyezz�k. A k�poszta marad�k�t, a „sz�v�t” felapr�zzuk �s a tekercs k�r� hintj�k. Forr� s�tõben �ts�tj�k. Melegen t�lalhat�, de hidegen is finom. Valamilyen nyers z�lds�gbõl �ll� sal�t�t aj�nlunk mell�. T�lt�tt cukkini 2 db cukkini, 20 dkg gomba, 2 db z�ldpaprika, 2 db k�zepes nagys�g� s�rgar�pa, 1 fej vereshagyma, 3 gerezd p�pp� z�zott fokhagyma, 2 evõkan�l �tolaj, csipetnyi tengeri s�, 1 mokk�skan�l major�nna, 1 csokor petrezselyem, 1 mokk�skan�l õr�lt pirospaprika, 1-2 evõkan�l tejf�l. A cukkinit megmossuk, hossz�ban kett�v�gjuk, �s kiv�jjuk a bel�t. (Sal�t�hoz m�g f�lhaszn�lhatjuk.) Az olaj fel�t a p�pp� z�zott fokhagym�val, a s�val �s a finomra met�lt petrezselyemmel �sszekeverve megkenj�k a cukkini belsej�t. Ezut�n az apr�ra v�gott hagym�t megfuttatjuk a marad�k olajon, hozz�adjuk a v�kony cs�kokra szabdalt z�ldpaprik�t, reszelt s�rgar�p�t �s az apr�ra v�gott gomb�t. 5-6 percig kevergetj�k, majd �zes�tj�k a fûszerekkel, �s d�s�tjuk a tejf�llel. Ezt a t�ltel�ket tessz�k az elõk�sz�tett cukkinibe, s aluf�li�val lefedve kb. 40 percig s�tj�k. K�lesrizott� 10 dkg z�ldbors�, 10 dkg brokkoli, 10 dkg karfiol, 10 dkg gomba, 1 db v�r�shagyma, 1 db z�ldpaprika, 20 dkg k�les, 1 evõkan�l �tolaj, csipetnyi tengeri s�, egy csokor apr�ra v�gott petrezselyem. A z�ldbors�t, a karfiolt �s a brokkolit megp�roljuk, �s f�lretessz�k. Az olajon megfuttatjuk a hagym�t, a z�ldpaprik�t, a gomb�t, �s p�r percig pir�tjuk. Ezut�n beletessz�k a k�lest, �s kb. 2,5 deci v�zzel le�ntve m�rs�kelt l�ngon, fedõ alatt puh�ra fõzz�k. Hozz�adjuk az elõre megp�rolt �s lecs�p�gtetett z�lds�get, az eg�szet �sszekeverj�k, v�g�l meghintj�k petrezselyemmel. Z�lds�gleves 1 fej v�r�shagyma, 2 zeller, 1 evõkan�l vaj, 6 s�rgar�pa, 1 kisebb karal�b�, 1 csomag petrezselyem, 1/2 kg krumpli, v�z, 1-2 db leveskocka, s�. A hagym�t �s a zellert a vajon megp�roljuk, majd hozz�adjuk a r�p�t, a petrezselymet, a krumplit, �s a karal�b�t. �nts�k fel v�zzel. Tegy�k bele a leveskock�t �s a fûszert, majd fõzz�k meg, m�g a z�lds�gek puh�k nem lesznek. Ha kr�mlevest akarunk csin�lni belõle, turmixg�ppel apr�zzuk fel a z�lds�get. Fontos: t�szt�t ne tegy�nk a levesbe. Sz�nhidr�tnap �ltal�ban k�retk�nt fogyasztott �telek: rizs, t�szta, teljes ki�rl�sû keny�r Fûszervajas t�szta 1/2 kg tetsz�s szerinti fõtt t�szta, 2 evõkan�l vaj, 2 evõkan�l ol�vaolaj, kev�s tengeri s�, frissen õr�lt bors, 1 dl-nyi bazsalikom, origano, borsikafû apr�ra met�lve. S�s v�zben fõzz�k meg a t�szt�t, majd csepegtess�k le. M�g forr�n keverj�k �ssze a vajjal, ol�vaolajjal �s a fûszerekkel. Rizses brokkoli 3 evõkan�l �tolaj, 1 mokk�skan�l k�m�nymag, 1 te�skan�l must�rmag, 1 te�skan�l koriander, 1 te�skan�l kurkuma, 1/2 mokk�skan�l õr�lt fah�j, 2 db bab�rlev�l, 1 te�skan�l p�pp� z�zott fokhagyma, 1,5 dl apr�ra v�gott v�r�shagyma, 1 csom� brokkoli3/4 liter rizs, gõzben puh�tva, 1 citrom leve, 1 te�skan�l tengeri s�. Serpenyõben hev�ts�k f�l az olajat. Kiss� pir�tsuk meg benne a k�m�nyt, a must�rmagot, a koriandert, a kurkum�t, a fah�jat, a bab�rt, a fokhagym�t �s a hagym�t. Addig kevergess�k, m�g a hagyma megpuhul, �s �ppen barnulni kezd. Ekkor tessz�k bele a brokkolit, s k�zepes l�ngon tartva 5 percig kavargatjuk. �nts�nk hozz� egy deci vizet, s p�roljuk addig, m�g a brokkoli megpuhul. Ezut�n keverj�k hozz� a megfõz�tt rizst, belecsavarjuk a citromot, megs�zzuk. Gomb�s rizs 1 evõkan�l �tolaj, 1 fej hagyma, 3,5 dl v�z, 2 te�skan�l z�lds�gl�, 1/2 mokk�skan�l t�rkony, 1/4 mokk�skan�l zs�lya, 1 csipet szerecsendi�, 1/2 mokk�skan�l turbolya, 40 dkg gomba. Serpenyõben felhev�tj�k az olajat, beletessz�k a hagym�t, �s megpir�tjuk. Amikor a hagyma barnulni kezd, hozz�adjuk a gomb�t, a vizet, a fûszeres z�lds�glevet s az �sszes t�bbi fûszert is. F�lforraljuk, majd lass� tûz�n addig p�roljuk, m�g a gomba megpuhul, �s a m�rt�s mennyis�ge kb. 2 deciliternyire besûrûs�dik. Fõtt rizzsel t�laljuk. Gy�m�lcsnap Friss vagy fagyasztott gy�m�lcs�k. Cukros komp�t tilos! T�li gy�m�lcssal�ta 1/2 kg alma, 5 db mandarin, 2 db narancs, 2 db kivi, 2 db ban�n, 3-4 evõkan�l m�z, 1 evõkan�l frissen facsart citroml� A megh�mozott, apr�ra v�gott gy�m�lcs�ket egy t�lba tessz�k, a m�zzel �s a citroml�vel alaposan �sszekeverj�k. T�lal�s elõtt legal�bb egy �r�ra a hûtõbe tessz�k. Gy�m�lcsfagyi Vegyes gy�m�lcs�k (lehet fagyasztott cseresznye, szilva, m�lna, szõlõ, eper, egres, õszibarack, s�rgabarack), 1 ban�n, m�z, õr�lt fah�j vagy van�liadarabk�k, szegfûszeg Az apr�ra v�gott gy�m�lcs�t �sszekeverj�k a fûszerekkel �s a m�zzel, �sszeturmixoljuk, majd berakjuk a fagyaszt�ba. Fagyaszt�s ut�n is ledar�lhatjuk g�pi dar�l�val. K�lsõre olyan massz�t kapunk, mint egy igazi fagyi. Gy�m�lcskehely 2 ban�n, 2 ropog�s alma, 1 k�rte, 2 mandarin, 1 narancs, 2-3 datolya, 1/2 cs�sze mazsola 1/2 �r�ra meleg v�zbe �ztatva. A megh�mozott, felszeletelt gy�m�lcs�t tegy�k egy m�ly t�lba, keverj�k �ssze, majd adjuk hozz� a mazsol�t. Azonnal fogyaszthat�.